Né en 1941, Fares Boukhatem a commencé à dessiner dans les rangs de l'ALN à la frontière tunisienne, où il réalisait des tracts. Il a organisé sa première exposition individuelle en 1965 à la galerie de l'Union national des arts plastiques (Unap) avant de suivre un stage en Chine et des études en Tchécoslovaquie.
Il sera également secrétaire général de l'Unap de 1973 à 1982 et exposera ses oeuvres dans plusieurs pays arabes, européens et au Japon où il a obtenu le Grand prix international de peinture.