بعض القراءة

يتميز الطبخ الجزائري بثروة مستمدة من الإنتاج البري والبحري، وهو مطبخ متوسطي وشمال أفريقي قائم على المطبخ العربي والأمازيغي والتركي .
يجمع المطبخ الجزائري بين مجموعة متنوعة من المكونات بين الخضار، الفواكه، التوابل، اللحوم، الأسماك، المأكولات البحرية، الخضروات والفواكه المجففة. وغالبا ما تستخدم الخضار للسلطات، الحساء الطاجين ، الكسكس والأطباق بالمرق. فنجد الطبق الواحد يختلف في طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى .
الحريرة:
يعد هذا النوع من الأطباق الجزائرية الأصيلة ذات الأصول الأندلسية، تعد وجبة كاملة والغنية من حيث المكونات وطريقة التحضير .
الحريرة هي واحدة من أشهر الأطباق المعروف بها الغرب الجزائري خاصة وهي حساء يتصدر الموائد الرمضانية غنية من الناحية الصحية، وتعد من أكثر الشوربات ثراءً غذائياً وتنوعاً ، وهي وجبة متكاملة، وتحوي بروتيناً حيوانياً ونباتياً وكميات كبيرة من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، ب، ومعادن، مثل: الحديد الفوسفور والكالسيوم، وتشتمل أيضاً على النشويات والدهون المشبعة، ولذا فهي غنية بالسعرات الحرارية .
حتوي وجبة الحريرة على 250 غ تقريبا وحوالي 420 وحدة حرارية