Champignons
Lactaire délicieux Lactarius deliciosus
Le groupe des lactaires à lait rouge (lactaires comestibles) est très facile à identifier, car non seulement il s’agit de champignons strictement liés aux arbres à aiguilles (pins, épicéas…), mais leur lait, au lieu d’être blanc au moment où il s’écoule des lames ou de la chair blessée, est d’emblée coloré en rouge.
Ils tendent tous à se maculer de vert ou même peuvent, une fois vieux, être tout entier envahis de vert sale.
On rencontre deux espèces plus connues depuis longtemps. L’un est un lactaire délicieux dont le lait à l’écoulement est rouge carotte ou vermillon et l’autre, lactaire sanguin, est rouge vineux.
Ces deux espèces sont des comestibles plus ou moins recherchés, le sanguin étant beaucoup plus délicat que l’autre.