Fleurs d’arbres fruitiers
Cognassier
C’est un petit arbre au port buissonnant de la famille des rosacées de 4 à 5 m de hauteur, cultivé pour ses fruits, les coings en l’occurrence.
Le cognassier est un arbre fruitier très anciennement cultivé, aux feuilles duveteuses et aux grandes fleurs solitaires qui s’épanouissent tardivement en mai. Sa multiplication se fait essentiellement par marcottage ou par greffe en écusson. Le bouturage à sec est possible.
Le cognassier résiste bien au froid hivernal et aux gelées printanières. Il redoute les chaleurs et la sécheresse de l’été qui freinent le grossissement des fruits. Il se plaît en sol frais et léger et craint les sols calcaires.
Ses fruits sont récoltés à complète maturité, lorsque le duvet qui les recouvre s’enlève par frottement. Sa production est utilisée en confiturerie et en confiserie (pâte de fruits).